泡茶的步骤介绍-怎么泡茶
发布时间：2018-12-17 12:34:43
闻香品饮
泡茶的步骤第八步，闻香在润茶后或茶汤泡好后进行，由远而近，反复几次。嗅闻“汤前香，杯面香，杯底香”，再入口品味，三口一个“品”。茶汤入口，不要遽咽，而要如咀嚼一样，让茶汤在口腔内充分停留，慢慢品味。品得好茶，会让你齿颊留芳，回甘良久。品茶的功夫需要慢慢培养练习，不是一蹴而就的。品茶有四个境界“香清甘活”，初饮者很容易尝到茶表面的花香果味，进一步就会感觉到茶特有的清芬，再进阶者则会感觉到茶的回甘，而品茶最高境界“活”字则是可遇而不可求的，不但要求饮茶者有敏锐的感觉，还要有好茶、好水、好器、好氛围来配合。
泡茶出汤的时间如何掌握
出汤太快，色香味都来不及浸出，茶味偏淡；出汤太慢，茶汤会变得苦涩难喝。如何掌握好出汤时间，对初学者的确有些困难，只有多实践才能掌握恰当。出汤时间和水温、投茶量有关，一般都掌握在30秒～1分钟时间，以后每一泡可以略微增加些时间。第一泡如果没有洗茶（浸润泡），时间应该和第二泡相同甚至更长，第二泡是最容易出味的，不能泡得太久。
白茶、黄茶中的某些种类由于没有揉捻，可以适当延长泡茶时间至3～5分钟，否则不易出味。不管什么茶，都建议另外用一个杯子出汤，多人喝的话，公道杯非常实用。每次出汤都要滤尽茶汤，否则下一泡会有苦涩味，失却鲜香。长时间把茶叶浸在水里会使茶汤色香味俱失，所以传统的大杯泡茶续水的做法不科学。
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