众所周知茶叶易吸收空气中的水分和其他异味,而氮气是一中不活跃的气体,在茶叶中充入氮气,可以更好地保藏茶叶,不改变茶叶的色香味。
在自然环境的空气中,含有21%的氧气。若茶叶不经任何保护就直接存放在自然环境中,它很快就会被氧化,使汤色变红,甚至变成褐色,茶叶也因此而失去鲜味。所以,目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来保藏茶叶。
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