健康营人：茶是否健康？

发布时间：2017-03-02 19:07:40

历史至今，“饮茶”都被视为生活的一种享受，中西方文化都不乏爱茶之人。中国人较为喜爱喝黑茶，如普洱及乌龙茶，日本人偏爱喝绿茶，而西方人则爱喝红茶。很多人认为喝茶有助消脂及能帮助消化，所以在进食油腻食物后，会饮用一杯浓茶来帮助消化，但其实茶叶的功能及所含的营养素又是什么呢？

茶叶含有儿茶素(Catechin)，现时有愈来愈多数据证实其抗氧化功能有助保护心血管健康、抗癌及降低血液内坏胆固醇的水平。儿茶素贮存于茶叶中，但当茶叶的发酵过程愈长，儿茶素的流失会增加。因此儿茶素含量以不经发酵过程的绿茶，如龙井及碧螺春为最多。

此外，高温泡茶能有助释放出更多的抗氧化物，但儿茶素含量会随泡茶时间愈长而减少，所以泡茶时间应减至2、3分钟。除了抗氧化功效，儿茶素有杀菌及消炎作用，还能增加肠脏益菌的数量，加强肠脏蠕动能力，减少便秘的机会。

很多人认为进食后饮用浓茶有助阻止脂肪吸收，达到消脂效果，但事实上喝茶只能加速脂肪的消化及消除饱滞的感觉，并不能消除体内的脂肪。一般不含脂肪及糖分茶类饮品是健康的，但茶含有咖啡因，所以饮用过量会加速心跳及刺激胃酸分泌。

茶亦含有单宁酸(Tannin)，有阻铁质吸收，所有贫血病患者要亦特别留意饮用分量。同时过量饮用会加快钙质流失，减低骨质密度；更年期女性、长者及钙质摄取不足者应减少饮用。茶虽然有益，但也不应饮用过量，建议每日宜饮用不多于2杯茶，才不会减低健康商数。 (杨应心)

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