别具风味的台湾乌龙茶泡法

发布时间：2013-04-26 21:18:50

每个地方有每个地方的特色，不同地方无论在穿着还是饮食上都会存在不同的地方，就当当按泡茶方式啦说，台湾在乌龙茶的泡法上与大陆地区就存在不一样的地方。

台湾泡法它突出了闻香这一程序，还专门制作了一种与茶杯相配套的长筒形闻香杯。另外，为使各杯茶汤浓度均等，还增加了一个公道杯相协调。

台湾冲泡法，在温具、赏茶、置茶、闻香、冲点等程序方面与福建相似，斟茶时，先将茶汤倒入闻香杯中，并用品茗杯盖在闻香杯上。茶汤在杯中逗留15—30秒后，用拇指压住品茗杯底，食指和中指挟住杯底，向内倒转，使原来品茗杯与杯上下倒转。此时，用拇指、食指和中指撮住闻香杯，慢慢转动，使茶汤倾入品茗杯中。

将闻香杯送近鼻端闻香，并将杯在双手的手心间，一边闻香，一边来回搓动。这样可利用手中热量，使留在杯中的香气得到最充分的挥发。然后，观其色，细细品饮乌龙之滋味。这样做法两三次后，可不再用闻香杯，而将茶汤全部倒入公道杯中，然后再大家一起品饮。

这就是台湾的乌龙茶泡法，不同的泡法出不同的茶味，这种台湾泡法所泡之茶也是别有一番风味哦。

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