纳西族龙虎斗茶和盐茶
发布时间：2019-05-19 22:22:31
纳西族龙虎斗茶和盐茶
纳西族自称“纳”、“纳西”，晋、唐史籍称之为“摩沙”或“磨些”，主要聚居于云南省的丽江，其余分布在云南省的中甸、维西、宁菠等县，以及四川省的西昌地区。由于纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅碧江三江纵横的高寒山区，用茶和酒冲泡调和而成的龙虎斗茶茶，被认为是解表散寒的一味良药，因此，龙虎斗茶总是受到纳西族的喜爱。
纳西族喝的龙虎斗茶，制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开。与此同时，另选一只小陶罐，放上适量茶，连罐带茶烘烤，为免使茶叶烤焦，还要不断转动陶罐，使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时，罐内冲人开水，烧煮3-5分钟。同时，另准备茶盅，一只放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内就会发出“啪啪”的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆。声音愈响，在场者就愈高兴。纳西认为龙虎斗茶还是治感冒的良药，因此，提倡趁热喝下。如此喝茶，香高味r，提神解渴，甚是过瘾!但纳西族认为，冲泡龙虎斗茶茶时，只许将茶水倒入在白酒中，切不可将白酒倒人茶水内。
纳西族喝的盐茶，其冲泡方法与龙虎斗茶相似，不同的是在预先准备好的茶盅内，放的不是白酒而是食盐。此外，也有不放食盐而改换食油或糖的，分别称之为油茶或糖茶。
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