品种及工艺
从出土的实物来看，东平窑生产的品种非常丰富，有碗、盆、杯、罐、瓶等，以实用瓷为主。其装饰手法主要是刻花和划花，刻花碗为倘口，器型较大，口沿薄，深腹，内壁无纹，外壁刻扇骨纹、花草纹。其刀法近似陕西耀州窑。因东平窑的刻花碗胎壁较薄，斜刀部位较宽、较浅、线条流畅自然，一气呵成。圈足无釉、足墙较薄，比较高。灰白胎，胎土精细坚硬，敲之有金属声。施釉较薄，青釉清澈透亮，青翠中微显黄。花口碗的刻花十分精美。是瓷中之精品。到晚期有一种小碗，内外均施厚釉，无纹饰。圈足矮浅、足墙变厚，胎土变黄，比较粗松，胎壁也厚。东平窑的制作工艺为转轮手工拉坯成形。装烧工艺为单件匣 叠烧。使用垫饼或垫圈。碗的匣 为漏斗形。口大足小，平衡性较差，七、八个匣 重叠装烧时，常有沾连和压扁。