依茶选茶具：让茶与壶相得益彰
发布时间：2014-01-23 14:34:59
泡茶的时候我们经常会遇到茶具选择的难题，因为人们知道茶具的选择对于茶叶品质的发挥有着重要的意义。因此，每一个爱茶之人都会坚持同样一个原则：依茶选茶具，才能使茶性与壶性相得益彰。中国是茶的原产地，是世界上茶类品种最多的国家。中国茶类主要包括基本茶类和再加工茶类。基本茶类主要有绿茶、黄茶、乌龙茶（也称青茶）、红茶和黑茶；再加工茶类、紧压茶、萃取茶、果味茶、药川保健茶和含茶的饮料等等。不同茶类的茶性相差很大，因此，冲泡各类茶的方、饮用方法等等也方法、水温、对冲泡时问的控制、茶具的选用、引用方法等等也各有差别。明代许次纾《茶疏》 喊’说：“茶滋于水，水借乎器，汤成于火，四者相须，缺一则废。” 说明泡好一壶茶必须要做到水好、火足、具美。现在茶艺之中讲究“茶、水、器、火、境、技艺”的和谐一致。用泉水、紫砂壶泡好一壶茶成为“水为茶之毋，壶为茶之父”之说代表的典范。
紫砂壶采用的制作原料是来自宜兴的紫砂泥。其经过了一系列复杂的加工变化才能作为制作壶的原料。紫砂泥主要可分为三大类：紫泥、本山绿泥和红泥。各大类泥料义有细小的分类，且各类泥料之问又可以以不同的比例搭配、混合，澄练成各种泥色和泥质的制壶原料。通过制壶者的艺术创作，而制得各式各样的壶艺之作。用不同的紫砂泥制成的壶对茶汤的影响古人少见论述，但现代确多有茶人在经验的基础上有一定的总结。紫砂壶经过历代爱茶人士的选用，养护，基本已经形成一套专业的知识体系一茶人壶友们发现同样是紫砂壶，因其材质的差异、胎质致密程度的差异、身筒、日盖造型的差异、古壶与今壶的差异等等泡制不同的茶，滋味和香气差别很大，这也促使人们开始重视对茶性与壶性如何相合的探索。
在茶具领域中，紫砂壶宜茶的广泛性也被广大的茶友们所认识。毫不夸张地说，紫砂壶能泡世界上的各种茶。因为技术的发展，可以使紫砂壶的胎质变成适宜泡各茶类。
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