内外兼顾祛除土味

发布时间：2014-04-02 20:59:25

紫砂之家讯：新买的紫砂壶有时会带有土味，想要祛除，就需要内外兼顾。

整修内部

通常中档以下的紫砂壶多半会有一些不算瑕疵的小毛病，大多可以自行排除。例如气孔若被泥屑堵塞住，易影响出水的顺畅，可以钢针或尖钻小心将其剔除;又如壶身内壁或流孔接续处若残存泥屑，则易卡住较小的茶叶片，形成藏污纳垢的死角，此时可用小钢锉及砂纸，细加修整磨拭，以免造成日后使用的困扰。

去蜡醒壶

事前的暖身运动做好了之后，便可举行爱壶的下水仪式了。这道手续的目的有三：其一是因新壶在出厂、装运、展示过程中，常会附着一些泥砂、尘土、包装屑(尤其是花货);另外，有些茶壶里面仍保存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开)，以上这些异物均应于事前加以清除。其二，新壶出窑后，未识茶味，火气、土气仍重，若不先行去除，将有碍茶汤的品评。其三，上游业者常会在初出炉的砂壶表面打上—层蜡油，以增加光泽，美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，如未予去除，则养壶势必徒劳无功!

水煮刷拭

茶壶的下水仪式有两种典礼，读者可依个人状况自行采用。

水煮法

取一干净无杂味的锅子，将壶盖与壶身分开置于锅底，徐注净水使高过壶身，以文火慢慢加热至沸腾。此步骤应留意壶身和水应同步升温加热，切勿像某些书上所载，将壶身骤然置入沸水中，来个「三暖和」;否则，虽说紫砂壶冷热急变化佳，但如斯折腾爱壶，万一它老兄来个「启齿笑」那就后悔莫及了。(一般会「笑」的，多是早已有暗伤)待水沸腾之后，取一把廉价的茶叶(通常采用较耐煮的重焙火茶叶)投入熬煮，数分钟后捞起茶渣，砂壶和茶汤则继承以小火慢炖。俟二、三十分钟后，以竹筷小心将茶壶起锅，净置退温(匆冲冷水)。最后再以净水冲刷壶身内外，除尽残留的茶渣，即可正式启用。

这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外，亦可让壶身的气孔结构，藉热胀冷缩而开释出所含的土味及杂质，若施行得宜，将有助于日后泡茶养壶。

刷拭法

这是较为简便的方法，先以温水暖壶后，再改注沸水盛满壶内，并用热水浇淋壶身表面，使全壶保持高温状态。再持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫，即可去除土味及蜡质。

刷拭法的长处是简朴利便，在茶桌上即可操纵，不必「动鼎动灶」，缺点是效果不如水煮法彻底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是夸大去污力特强的)含有较高成份的研磨剂，对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕，不妨改用洗碗精替换。

洗心革面

前面所述的下水仪式，均以新壶为对象，若是手中的是二手壶、老壶、旧壶、出土壶，那处理上需较为谨严，由于谁也不晓得此壶的前任主人是何方神圣。

出土壶虽然需大清特清;老壶、旧壶亦然，由于大陆某些地区喝茶是不用茶杯，直接以口含壶嘴牛饮的，还有些人家习惯用茶壶装酱油、煤油等物，甚至某些文物贩子喜用墨汁、鞋油、盐酸将紫砂壶刷染作旧。即便是得自友朋的二手壶亦应重新处理干净，从头泡养起，由于「好壶不事二茶」，常泡普洱的壶若溘然改冲乌龙，茶汤必定不纯，有碍品评。

紫砂旧壶的「洗心革面」通常不采水煮法，由于旧壶或许隐含有龟裂、修补的暗伤，较不宜用此。

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