普洱茶文化：茶人精神
发布时间：2019-07-02 16:30:43
茶树，只要适应它生长的环境，它都会生根开花结果。每当春回大地，万物复苏的时候，它不会偷闲，应时萌发，尽情生长，任人采用，不计得失，采了又发，常采不谢，年复一年，周而复始，默默地为人类作出无私的奉献，生命不息，奉献不止。茶的功用、茶的情操、茶的本性符合中华民族的平凡实在、和诚处事、重情好客、勤俭育德、尊老爱幼、奉献至上，奋斗不息的民族精神。茶给人以联想，给人以回味，给人以人生的启迪，历史上的著名茶人都讲究茶叶本身的特性和茶叶内在的韵味，把深层的文化素质与人格熏陶作为修身之本。长知识
【金骏眉】金骏眉是于清明前采摘，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作。金骏眉口感集水、香、果、蜜、花、薯等综合香型为一体，滋味鲜活甘爽，连泡18次，仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，实属可遇不可求之茶中珍品。
金骏眉是目前茶叶市场上高端的红茶之一，骏眉是正山小种中的顶级茶类，是红茶中的一种，金骏眉红茶的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。
金骏眉的凋工艺在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。
金骏眉的发酵发酵是制茶的做主要环节，首先应根据天气进行发酵，发酵不到位，就很容易产生苦涩感;再要注意的一点就是发酵的时间，如果发酵时间过长，结果就跟平常的正山小种一样，不会有它特有的蜜香。
金骏眉的烘干烘干在对于茶叶的制作是尤为重要的一部要适当的把握发酵时间跟温度，不然就不会做出金骏眉的真正蜜糖香。
金骏眉不用松枝烟熏，除在萎调时有小部分受过熏。金骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故极其贵重。
【红茶香气术语】1.鲜甜：鲜爽带甜感。也适用于滋味。2.高甜：高而带甜感。3.焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。4.甜和：香气纯和虽不高，但有甜感。5.高锐：香气鲜锐，高而持久。6.果香：类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。7.麦芽香：干燥得当，带有麦芽糖香。
【什么是茶叶的回甘？】很多人对于什么是茶叶的回甘不是很清楚，我的理解是这样的：回甘即回味甜美，滋味由涩变甜。不管哪种茶，优质茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退，这便是回甘。上一页 1 2 下一页
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