【原文】
制造：涤芽惟洁，濯器惟净①，蒸压惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良
。饮而有少砂者，涤濯之下精也；文理燥赤者，焙火之过熟也。夫 造茶
，先度日晷之短长②，均工力之众寡，会采择之多少，使一日造 成，恐
茶过宿，则害色味。
【注释】
①濯器惟净：濯，读音zhuo2，洗涤。〈孟子・离娄上〉："清 所濯
缨。浊斯濯足矣"。
②日晷：晷，读音gui3，日影，引申为时光。