蒙顶红芽

发布时间：2013-10-10 11:36:26

蒙顶红芽 -蒙顶红芽简介　

蒙顶红芽是在我国传统历史名茶蒙山茶的基础上的结合现代工艺而产生的创新名茶，采用蒙山茶区明前优质高山茶青，所制出的红茶具有特殊的“蒙顶香”，蒙顶红芽的采摘要求极高，要求采用明前的全芽头制作，每斤干茶需要大约5万-6万个芽头。蒙顶红芽其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。

品质特征：蒙顶红芽外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡10次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。总之，蒙顶红芽实属可遇不可求之红茶中珍品。

蒙顶红芽 -特点：

1、器皿选择：

建议选用高脚玻璃杯，这样在冲泡时既可享受蒙顶红芽冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏茶芽在水中舒展的优美姿态。

2、水温控制：

冲泡蒙顶山红芽水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于蒙顶红芽茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于蒙顶红芽的选料及制作工艺特殊。

3、投茶方式：

由于蒙顶红芽选料质嫩，茶香醇厚馥郁，所以冲泡时宜选用中投法进行泡饮：在杯中先注入少量的水（注水约1/10，冲泡容量以200ml为例），然后缓缓投入茶叶（红芽茶3-5克，根据个人口味浓淡掌握），待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时所散发出的特殊的馥郁清香。

4、冲泡方法：

采用中投法预先将蒙顶红芽进行温润后，为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。

5、品饮：

第一次注水后，茶叶在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮（杯中可预留冲泡投茶前的水量，可使每泡茶汤滋味均匀）。茶友根据个人口感习惯可进行3-4次的重复泡饮。

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