祁眉红茶
发布时间：2013-10-10 11:36:30
祁眉红茶 -简介
祁眉红茶是高级红茶的一种，产自祁门县西北角的仙寓山腹地，海拔在800至1300之间，这里峰峦起伏，沟壑纵横，森林覆盖率达85%以上，年平均气温15℃左右。
祁眉红茶外形条索紧细均匀，苗秀显毫，色泽乌润，茶叶香气清香持久，鲜甜轻快， 似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，茶叶底均匀明亮。
祁眉红茶脱胎于祁门红茶，她采用清明至谷雨时期的高山原料，均按一芽一叶初展的标准，全凭有五年以上的制茶师纯手工精心制作。萎调、揉捻、发酵、成形、烘干、拼配等每一道工序用心做到精益求精，祁眉以独创的成形和拼配秘方加以成形和拼配，以达到外形、香气、滋味的完美结合。在手工消失的年代，祁眉全凭手工遵古制法而成经典。祁眉高级红茶正是以独特的顶级红茶品质被誉为上海世博会特许商品、钓鱼台国宾馆确定指定礼宾用茶。祁眉高级红茶外形紧结细长，色泽乌润，金毫披身，冲泡后香气清新芬芳，馥郁持久，似果香又似兰花香，汤色红艳透亮，金圈显露，口感甘甜爽滑，高山韵味持久，叶底红亮。
祁眉红茶 -历史文化
祁门一带历史上很早就盛产绿茶，在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年（1875），黟县余干臣罢官回籍经商，因羡闽红畅销厚利，在至德县（今东至县）设立红茶庄，试制成功。1915年祁红获巴拿马金奖，在英国伦敦市场上被列为茶中英豪，每当新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
祁眉红茶 -生长环境
祁眉红茶采摘时间：谷雨至清明时节。这段时节的茶叶，由于雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分极为丰富。
从600米以上的高山云雾到300~600米的中海拔，融合了高山云雾的轻灵纯净、中海拔茶的醇和滋味和水岸洲茶的清香润泽，使得茶叶滋味温润醇和。
采摘鲜叶：均为一芽一叶初展的茶叶鲜叶，从鲜叶开始确保了茶叶的优质。
祁眉红茶 -制作工艺
萎凋：由于采摘时间早，气温尚低，因此采用了特制的萎凋槽进行初步的脱水，去除鲜叶中的亲草气，增加茶叶的柔韧度，为后期成形做准备。
揉捻：首先轻捻35分钟左右，再稍加力重揉35分钟，此时茶叶结成一团团块状，再轻揉35分钟进行充分解块。直到茶叶细胞充分破碎，鲜叶逐渐变成古铜色方可。这个分寸的把握不是一时之功，均是祁眉制茶师们数十年经验的积累。
发酵：将揉捻完毕的茶叶放入专用的发酵室中进行发酵。在完全密闭的空间里，茶叶充分发酵。
成形：祁眉独特茶形的最重要的一个环节就是成形工艺。需要专业的茶叶成形师全手工操作。铁锅加温至70~80℃，用手工搓揉茶叶，将茶叶一颗一颗的搓成直条形，再反复翻炒，如此重复三次，才能成形。一个好的成形师一天只能制出2~3斤茶。成形后的茶叶，条形紧结、细长，成直条形。
干燥：采用高温脱水干燥，使得茶叶定型，稳定茶叶内质，同时起到防霉的功效。 经过如此这般精细的采摘与加工，才造就了祁眉高级红茶。冲泡之后，散发诱人芳香，香高持久，观之汤色红颜通透，品之滋味温润醇厚，回味隽永。
祁眉红茶 -所获荣誉
1、钓鱼台国宾馆指定用茶；
2、2010上海世博会特许商品；
3、2010香港国际茶展“最受欢迎茶叶” ；
4、第五届安徽国际茶产业博览会“茶王” 。
祁眉红茶 -企业文化
公司以“传递祁眉馥郁茶香，共享健康快乐生活”为理念，以“凝练祁红百年精髓，打造祁眉传世经典”为经营宗旨，努力将祁门红茶再次发扬光大。
祁眉红茶 -参考资料
http://www.teaqm.com
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