滇红烤墨鱼
发布时间：2015-05-07 13:24:46
(1)原料：①云南红茶5克，用研钵磨成粉待用。②新鲜墨鱼2条。洗净待用。姜片、料酒、糖、味精、盐、沙酱粉等调味品。(2)做法：①将茶粉、沙酱粉等各味调料配好，墨鱼入内，微火煮1～2小时。②待熟后摊凉，切成条状装盘，浇些原汁即可。
(3)特点：松软可口，有弹性，是佐酒佳肴。
(4)主要营养保健成分：蛋白质27.7克、脂肪1-4克、碳水化合物4.5克、热量535千焦、钙38.3毫克、磷309.6毫克、铁1.9毫克、膳食纤维0.7克、茶多酚100毫克。
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婆婆烧的菜肴之一哦。婆婆很喜欢将海鲜烤着吃，这可能和她是宁波人有关的吧。我很喜欢婆婆烤的海鲜，很是入味，而且颜色也很漂亮。家里人都很喜欢吃呢。吃着这个烤墨鱼，饭也能多吃几碗。特别是那个还有一点点的汁，超级的下饭哦。婆婆的烤麸、烤鱼、烤猪肝、烤豆腐，都是我很喜欢吃的。老公也是超级的喜欢呢，怪不得我问他，你妈妈什么菜好吃，他说都很好吃的。
主料：墨鱼500g 时间：10-20分钟
配料：鸡精适量，盐适量，黄酒适量
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制作步骤
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将墨鱼清洗干净后，放适量的水一同煮，
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放入适量的黄酒
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适量的酱油，
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再放一些清水，
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将汁不停的放在墨鱼上，这样着色均匀。等收汁后就可以了。
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墨鱼大烤是海鲜冷菜中的一款，这款海鲜是老少皆宜，吃口鲜嫩，吃了回味无穷。
主料：墨鱼150g 时间：10-20分钟
配料：姜10g，五香粉适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，油适量
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制作步骤
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食材准备：墨鱼3只 、姜1块。
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墨鱼洗净。
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锅热水，放入墨鱼焯一下，捞出。
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热锅内放墨鱼，倒料酒、姜。
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倒入老抽和放入盐。
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撒入五香粉。
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接着加入水。
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最后放点油，搅拌均匀，盖上盖，大火烧开改成小火焖半小时。
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中间开盖，再搅拌一下，并加入糖，等基本收汁撒入鸡精，冷却后切条，淋上卤汁装盘即可上桌。
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在带馅的食物中，比较得意的就是批萨，谁叫它长相特殊呢，馅在外，有着让人一目了然的外表，这种直观更容易让人对它产生亲切感。不象包子、饺子，羞羞答答的将馅裹起，一幅深藏不露像，但说起味道是各有千秋的，但包子、饺子的底气更足些，毕竟有着强大的十三亿人民做后盾。但咱这吃惯传统面食的中国胃，时不时的也得吃点洋批萨换换口味
主料：面粉150g，干酵母2g，温水70g，洋葱50g，青椒50g，墨鱼70g，虾仁70g，马苏里拉奶酪150g 时间：10-20分钟
配料：盐适量，糖适量，黄油20g，番茄沙司20g，黑胡椒3g，批萨草2g，烤肉酱10g
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制作步骤
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面饼材料：干酵母2g 温水70g 面粉150g 糖2 盐2g 黄油 10g PIZZA上面的材料:洋葱50g 青椒50g 墨鱼70g 虾仁70g 黄油10g 番茄沙司20g 糖5g 盐5g 黑胡椒3g批萨草2g李锦记烤肉酱10g马苏里拉奶酪150g
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酵母放入温水，
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搅拌均匀，
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与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面团,将揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
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将墨鱼切成条状，虾仁除去虾线，墨鱼条、虾仁加盐、李锦记烤肉酱腌半小时左右，
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马苏里拉奶酪切均匀小块儿。
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炒锅加热，放入黄油，将切好的洋葱、青椒放入，加糖、盐、番茄沙司、黑胡椒炒香,将水炒出来。
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炒锅加热，放入黄油，加入腌好的墨鱼条、虾仁再加糖、盐、黑胡椒炒熟。
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将面团分成大小均匀的小面团，直接擀成与饺子皮大小的胚，
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放上炒好的青椒、洋葱、墨鱼条、虾仁、批萨草，再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱提前预热，１８０度烤６分钟左右至奶酪融化出炉即可。
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