安徽徽叶茶叶有限公司
发布时间：2013-10-10 11:14:50
安徽徽叶茶叶有限公司是一家专业的茶叶公司。本公司是一家集茶园培植、采摘、茶叶生产、加工、销售及连锁品牌推广为一体的综合性企业，公司为中国茶叶流通协会会员单位。企业通过全国工业食品生产许可认证，许可证号QS341514010601。公司主营六安瓜片，霍山黄芽（雀舌）等天然有机名优茶的生产、销售，其中六安瓜片在1915年巴拿马博览会上获得金质奖，1955年被评为中国十大名茶，2001年获“茶王”称号，2010年上海世博会十大名茶。为国务院中央军委特供茶，并由国家领导人将他作为国礼茶赠予多国领导人。霍山黄芽为中央国家机关办公公差，90后获商业部农副产品优质奖，全国“七五”星火计划银奖，99年获第三届“中国茶”名优茶评比一等奖，连续三年荣获中国(杭州)国际茶博会金奖。热忱欢迎海内外朋友前来美丽大别山观光旅游，品茶度假，更欢迎全国各地朋友前来我公司采购优质茶叶，我们将提供最优惠的价格，最优质的服务。
基本信息
注册资本： 10000000元
主要产品： 六安瓜片、霍山黄芽、霍山石斛
徽叶 - 徽叶公司简介
徽叶茶业有限公司是一家集团式发展的公司，旗下有茶业、医药、IT等相关产业。全球营销中心设立于安徽六安。徽叶茶业公司是安徽省六安重点农业开发深加工项目，是一家专注于六安瓜片茶种植、研发、生产及销售推广的产业一体化公司。
目前在六安瓜片的极品产地——大别山区拥有数千亩生态有机茶园种植基地，茶园分布于海拨300—800米茶林相间处，其品质上乘、口感极佳。
徽叶 - 徽叶标志
六安瓜子片炒制分生锅、熟锅、毛火、老火五个工序。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八、九成干即可。拣去黄页、漂叶、红筋、老叶后，将嫩片、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5—3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3—4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2—3秒钟，即抬下翻茶，依此抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2—3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为我国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；进入梅雨季节，鲜叶粗老，品质较差，称“梅片”。现在“齐山名片”分1—3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。 六安瓜片在中国名茶中独树一帜，其采摘、板片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。其产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度而言，则为许多名茶无法相比。人们总结六安瓜片传统的采制工艺有四个独特之处：
一是摘茶等到“开面”。即新梢长到一芽三、四叶时开面，叶片生长基本成熟，内含物丰富，成茶香气高。
二鲜叶要扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒“银针”，茶梗炒“针把”叶片分老嫩片，炒制“瓜片”。扳片在我国绿茶初制工艺虽独一无二，最为科学的一道工序。扳片的好处，既可以摘去叶片，分开老嫩，除杂支劣，保持品质纯一卫生，又可以通过扳片起萎作用，利于叶内多酚类化合物几蛋白质、醣类物质转化，提高成茶滋味和香气。
三是老嫩分开炒，炒片分生锅和熟锅，每次投鲜叶一两至二两。生锅高温翻抖杀青，熟锅低温炒拍成形。
四是碳火拉老火。炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序，人称“一绝”。拉老火采用木炭，明火快烘，烘时由两人抬烘笼，上烘2—3秒种翻动一次，上下抬烘70—80次即成。有人形容其“火光冲天，热浪滚滚，抬上抬下，以火攻茶”，成为一道引人入胜的景观。
本文:安徽徽叶茶叶有限公司
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