茶语与海派功夫茶泡饮

发布时间：2015-09-03 21:19:32

茶语

泡茶讲温度，亲情讲深度，友情讲广度，爱情讲纯度。

玩茶是潇洒，玩人是痛苦。

中国人烟、酒、茶不分家，但最终陪伴您走完人生的肯定是茶。

茶是淡淡的君子，它陪伴在您的周围，若即若离，但却不喧宾夺主。

茶像一把熨斗，可以烫平您心中的烦恼。

茶宴让您吃出一份健康，吃出一份精神，更重要的是吃出一份好心情。

茶宴馆没有酒家的喧哗，只有茶在传递着人间的温情。

茶长在山里，死在锅里，埋在罐里，活在怀里，它和道家的“羽化登仙”、佛家的“生命轮回”和我们追求的走完人生旅程、后人给您一种最高的评价“虽死犹存”都是不谋而合的。

杯中升腾的茶烟，使人追思逝去的情怀。

一怀香茗写尽五千年的春秋。

人生与茶长相随，恬淡宁静保太平。

心中欲火中烧，可用茶做良药。

脚底生风活百岁，草中之英日日随。

人生何处不相逢，一世情缘系茗心。

海派功夫茶泡饮步骤：

1、准备茶具：包括茶壶、茶盅、茶海、滤网、茶盘、茶托、茶夹、茶船、茶针、随手泡等。

2、鉴赏佳叶：铁观音以色泽乌润，砂绿明显，条索肥壮，卷曲紧结，沉重寒铁，花香怡人为佳。

3、观音入宫：泡制铁观音按传统的方式，需要投入壶容量的三分之二茶叶于壶中，但是海派功夫茶的投茶量为壶容量的三分之一。

4、悬壶高冲（洗茶）：泡制铁观音的关键在于投茶量要恰到好处和水要煮沸，洗茶的时间不能过短，更不能过长。时间过短香和韵不能充分发挥，时间过长则产生苦涩味。第一道洗茶的时间从进水到出茶为1分钟，洗茶是对整个泡饮过程的定位，一定要专心致志。

5、观音出海：铁观音的第一道是不喝的。因为第一道茶严格的讲，是舒展芽叶的过程，茶的香和韵都没有达到完美，因此，只能用于洗杯留香。

6、平分秋色：品尝铁观音，分茶要均匀，不能厚此薄彼。天下茶人，一团和气，品尝佳茗，不亦乐乎。

7、观赏汤色：正宗的铁观音的汤色是橙黄明亮的，轻啜一口，满嘴幽兰花香，让您感到心尖都会颤抖。

8、喜闻幽香：茶海里的幽兰花香，使您怦然心动，用法国茶道性情中人的话来点评：比我们法国香水更香。

9、小口啜饮，三口为品。品尝铁观音，轻啜一口含在两腮，细品慢转到舌尖，顿觉满口生香，舌尖生津；第二口依旧细品慢咽，倍感香中有韵，韵中回甘；第三口满嘴幽兰花香馨入心腑，使您回味无穷。

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