吃羊肉时忌与茶同食
发布时间：2013-09-16 13:49:32
茶与健康8月25日知识：羊肉成为广受人们青睐的一道“盘中餐”用于涮火锅、煲汤、红焖、清炖等，食后暖身又滋补。天津营养质控中心委员、天津中医一附院营养科主任李艳玲指出，中医认为羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾之功效，但茶水是其“克星”因此吃羊肉时忌与茶同食。
这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，绿茶中鞣酸含量更高达10%若吃羊肉时或食后马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合发生一种名为鞣酸蛋白质的物质，这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减缓、大便中水分减少，导致排便不畅，进而诱发便秘。便秘可导致大便中的有毒物质在肠道内停留时间过长而被人体吸收，对健康不利。因此，提醒市民吃羊肉后别急着喝茶尤其绿茶，至少应间隔2小时左右。同理，柿子、葡萄、石榴、山楂等含有鞣酸较多的水果也不宜与羊肉一起食用。
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