青茶的特点

发布时间：2017-03-03 16:31:37

青茶是我国的特产茶叶，主要产于福建、广东和台湾等地，它结合了绿茶与红茶的制作特点，制作出来的青茶既有红茶的甘醇，又有绿茶的清新，可谓是不可多得的精品茶。那么你知道青茶的特点有哪些?

乌龙茶风格独特，花果香馥郁，滋味浓鲜回甘，汤色橙黄明亮，叶底有绿叶红镶边的特征，闽北乌龙发酵程度重于闽南乌龙，“绿叶红镶边”更为明显。由于这些优异的品质，20世纪70年代末在日本和欧美，乌龙茶风靡一时，日本还率先开发了乌龙茶的罐装饮料。

青茶的特点：

武夷岩茶是我国著称的名茶之一，产于福建武夷山，因产地不同，有大岩茶、小岩茶、洲茶之分，以大岩茶为最佳。

1、岩水仙

外形条索肥壮结实、叶端皱折扭曲，如蜻蜓头，色泽青翠黄绿、油润有光，具有“三节色”特征。内质香气浓郁清长、“岩韵”明显，滋味浓厚而醇、爽口回甘，汤色金黄浓艳，叶底绿叶红边，肥嫩明净。

2、岩奇种

外形条索紧结，叶端皱折扭曲，色泽油润，具“三节色”的特征。内质香气清税细长，“岩韵”显滋味醇厚，浓而不涩，醇而不淡，回味清甘，汤色清沏呈浅橙红色，叶底绿叶红边，柔软匀齐。

(二)闽北乌龙茶

产地包括崇安，建瓯、水吉等地。

1、闽北水仙

外形条索紧细垂实，叶端扭曲，色泽乌润、枝梗、黄片少，无夹杂物。内质香气浓郁、具有兰花清香，滋味醇厚鲜爽回甘，汤色清沏呈橙黄色，叶底肥软黄亮，红边鲜艳。

2、闽北乌龙

外形条索细紧重实、叶端扭曲，色泽乌润，枝梗少，无夹杂物。内质香气清高细长，滋味醇厚鲜爽，汤色清沏呈金黄色，叶底绿叶红边，匀整柔软。

(三)闽南乌龙茶

产地包括安溪、永春、南安、同安等地。

1、安溪铁观音

外形条索肥壮、紧结、卷曲、多成螺旋形，身骨沉重，色泽油润带砂绿、红点明、俗有“青蒂、绿腹、蜻蜓头、”之称。内质香气浓郁清长;“音韵”(品质特征)明显，滋味醇厚甜鲜，入口微苦，瞬即转甜，稍带蜜味，汤色金黄清亮，叶底肥软、亮，红边均匀，耐冲泡。它是乌龙茶类中的极品。

2、安溪色种

色种是由奇兰、梅占、毛蟹、香椽等多品种的茶树鲜叶混合制成。外形条索紧结，卷曲、匀净，色泽油润、红点明。内质香气清纯，滋味醇厚，各品种特征明显，汤色金黄，叶底软亮，发醇均匀。

3、安溪乌龙

外形条索紧结，细小，色泽乌润，香气清高，特征明显(俗称“香线”味)，滋味浓醇，汤色黄明，叶底软亮，发醇均匀。

(四)广东乌龙

主要产区为潮安、饶平、陆丰等县。潮安的凤凰水仙品种不显毫，但香气清雅，凤凰单枞制作精细选单株采摘：凤凰水仙以香高味浓耐冲泡而著称。

1、凤凰单枞

外形条索卷曲紧结肥壮，色泽青褐油润而索红线。内质香气浓，有自然的花香，滋味醇厚鲜爽回甘，汤色黄艳带，叶底柔嫩。绿叶红边，耐冲泡，冲泡多次尚有余香。

外形条素肥壮匀整，色泽灰褐乌润。内质香气浓带花香，滋味醇厚爽口，汤色清红，叶底鲜嫩，红边绿心。

2、饶平乌龙

外形条索紧结秀匀，色泽砂绿鲜润。内质香气清细有花香，滋味醇厚鲜爽，汤色橙黄清沏，叶底匀亮开展，叶缘银朱色，叶中浅黄色。较耐冲泡，具有独特风味。

关于青茶的特点就介绍到这，希望以上介绍可以对大家有所帮助。

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