红茶的特点
发布时间：2017-03-03 16:31:50
中国是红茶的鼻祖，世界上最早的红茶是由福建武夷山茶区的茶农发明的。直至今日，红茶仍被广大茶友们所喜爱，这与其突出的功效与特点是密不可分的。那么你知道红茶的特点都有哪些?如果你不太清楚，下面小编来为大家讲解。
世界茶叶贸易中红茶贸易量最大，大多数国家和地区都饮用红茶.我国虽然红茶产量不大，但与其他国家相比品种很多，有小种红茶如福建的正山小种;有工夫红茶如祁红、滇红，祁红曾在1 91 5年的巴拿马万国博览会荣获金奖;有红碎茶，还有紧压红茶，湖北赵李桥的米砖就是用红茶蒸压而成。红茶的加工主要有萎凋、揉捻、发酵、干燥。发酵是红茶的关键工序，经发酵后红茶性温，有暖胃的功效。
红茶的特点：
红茶在初制时，鲜叶先经萎凋，减重约30-45%，增强酶活性，然后再经揉捻或揉切，发酵或烘干，形成红茶红汤红叶香味甜醇的品质特征。红茶有红碎茶和红条茶之分。
红条茶按初制方法不同分为小种红茶和工夫红茶。
小种红茶是我国福建特产，由于采用松柴明火加温萎凋和干燥，干茶带有浓烈的松烟味。
工夫红茶是我国独特的传统产品。有祁红、滇红、川红等。其中祁红产于安徽祁门及其毗邻各县。制工精细，外形条索细紧而稍弯曲，有锋苗，色泽乌润略带灰光，内质香气特征最为明显，带有类似蜜糖或苹果的香气，持久不散，在国际市场被誉为“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味鲜醇带甜，叶底鲜红明亮。
红碎茶在初制时经过充分揉切，细胞破坏率高，有利于多酚类酶性氧化冲泡，形成香气高瑞持久，滋味浓强鲜爽，加牛奶白糖后仍有较强茶味的品质特征。有叶茶、碎茶、片茶、末茶等。
关于“红茶的特点”就介绍到这，希望以上介绍对茶友们能够有所帮助。
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本文:红茶的特点
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