红茶鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋20个,正山小种2g,猪油30g,盐、酱油、姜片各适量,桂皮、大茴香、小茴香各少许。
制作:
① 将鹌鹑蛋洗净后放清水中,开火,水煮沸后再煮3分钟,然后捞出浸泡在冷水中至凉。
② 将蛋壳轻轻捏出裂痕后再放入锅中,加入正山小种、猪油、酱油、盐、姜片、桂皮、大茴香、小茴香,加水以淹过蛋为准。
③ 用大火煮沸,再改用小火煮至香味四溢时即成。
口味:
口感细腻,香气飘逸。
本文:茶点茶膳 红茶鹌鹑蛋材料及制作介绍
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