夏季储存绿茶的四大禁忌
发布时间：2013-10-16 13:58:03
夏季储存绿茶的四大禁忌
绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。同时也有很多人爱喝绿茶，如果在夏季买回去的绿茶应该注意哪些呢?下面就夏季储存绿茶的四大禁忌做一详细介绍。
1.忌高温。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3～5倍，茶叶易陈化变质。
2.忌光线。夏秋季的光线比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质易发生光化学反应，产生很多异味物质，从而导致绿茶有日晒味、陈味。
3.忌异味。夏秋季物品在高温下易散发自身的气味，使绿茶更易因吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，很容易吸收异味。日常生活中，把茶叶放在嘴里嚼，能消除异味，就是这个道理。所以，绿茶在夏秋季更不要和其他有异味的东西放在一起。
4.忌氧气。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。
温馨提示：夏季贮藏绿茶时，最好将茶叶装在密封容器内，放入冰箱低温保存。
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