如何鉴别龙井茶新茶与陈茶
发布时间：2013-10-16 14:06:13
有道阅读8月26日赏：我们知道，不论什么东西都是会有新旧之分的，龙井茶茶叶也不例外，那么我们要如何区分龙井茶的新茶与陈茶呢?下面就让我们来看看吧。新茶就是当年产制的茶叶，隔年的茶叶称为陈茶或旧茶。鉴别茶叶的新陈，可以通过以下三种办法。
观色：新茶色泽鲜翠嫩绿，汤色黄绿明亮;陈茶则干茶色泽枯黄，汤色暗黄浑浊，不鲜亮。
闻香：新茶香气清香馥郁，令人愉悦;陈茶因在储藏过程中芳香物质不断挥发，气味变得低闷浑浊。
品味：新茶滋味醇厚鲜爽，陈茶因酚类物质、氨基酸、维生素等构成茶汤滋味的物质挥发或缩合成不溶于水的物质，变得淡而不爽。
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