中国茶具发展的悠久历史

发布时间：2013-10-16 14:11:13

中国的茶文化历史悠久，饮茶与人们的生活息息相关，不过饮茶除了茶叶之外还有一个重要的因素那就是茶具了，好的茶具可以让冲泡出来的茶水变得更加完美，下面我们来看看茶具的发展过程吧。

茶具的发展与陶瓷生产的发展密切相关。而陶瓷的产生和发展是先陶后瓷，瓷是由陶发展而来的。茶的烹用方法，也随着茶叶牛产技术的改进和茶类的发展而不断变化。最早发现野生茶树时，是采集鲜叶，在锅中烹煮成羹汤而食，这时候的烹饮方法和器皿很简单。

茶具的产生，始于奴隶社会，当是主要茶具为煮茶的锅、饮茶用的碗和贮茶用的罐等。随着时代的演变，茶叶消费日广，因消费的茶类不同，习俗不同，消费对象不同.不论茶具的形式、茶具的配套或茶具的用料等，都不断发生变化。到了奴隶社会和封建社会交替时期，由于以压制饼茶为主，这时除上述所举煮、饮和贮躲用的茶具外，又添了炙、研末和浇汤用的用具。

秦汉时期饮茶已有简单的专用器皿。从秦汉到唐代，随着饮茶区域和习俗传播的扩大，人们对茶叶功用熟悉的进步，促使陶器业奔腾发展，瓷器也已出现，茶具越来越考究，越来越精巧。茶具又称茶器。最初都称为茶具，如王褒《僮约》的“烹茶尽具”、指烹茶前要将各种茶具洗净备用。到晋代以后则称为茶器了。

到了唐代，生活讲究的家庭都备有24件精致茶具，为全套的碾茶、泡茶、饮茶用具。同时还有收躲用具的精巧小橱子，可以携带，以便与人斗茶。当时皇宫贵族家庭多用金属茶具，而民间却以用陶瓷茶碗为主。宋代民间饮茶多用茶盏，盏是一种小型茶碗，口敞小底，有黑釉、酱袖、青白釉及白釉等多种。宋朝烧制茶具著名的产地有五大名窑，即官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，各产不同风格的瓷器。宋代饮用末茶，多采用盅或盏，盅托就更为普遍，而制作比唐朝精细多姿。

宋代以后，我国饮茶方法随着茶叶加工方法的逐渐改变，已开始不加调味饮茶了。茶具主要有茶碾、茶罗、茶盏、茶杓和茶瓶等;饮茶大多不用碗而用盏。茶具所用材料除普通陶瓷外，也有用金银的，人们当以“金银为优”。到了元代、明代除边疆人民饮茶用煮饮外，散、末茶的饮用增多，不用煎煮而用“撮泡”，即开水冲泡，茶具种类简化，而质量却有进步。

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