关于怎样选购名茶的介绍

发布时间：2013-10-16 14:15:21

关于怎样选购名茶的介绍

茶叶品质优劣，从色、香、味、形、叶底五个方面来衡量，其中茶的香气、滋味是茶品质的核心。但茶叶作为商品，选购则主要从外形、色泽来判断。什么是影响茶叶品质形成的因素呢?我们应该怎样选购名茶呢?下面就做一详细介绍。

1.毛茶的标准样

毛茶的标准样是按照初制茶叶的老嫩度、外形和内质而制定的实物茶叶样，作为初制毛茶定级定价的依据。

毛茶标准样每年换样一次，分为“部标准”和“省标准”两类。

2.茶的加工标准样

茶的加工标准样指的是用来作为各类毛茶精制加工必须达到的品质规格的实物样。加工标准样一般是使用几年。

绿茶的加工标准样分为眉茶、珠茶各特种绿茶。红茶的加工标准样分为工夫红茶和红碎茶。花茶分为茶坯级别标准样和花茶加工标准样。乌龙茶分为铁观音、乌龙、色种茶等。

3.茶的贸易标准样

茶的贸易标准样是茶叶进行贸易的实物标准样，用来进行进出口贸易布样和成交验收。一般把各花色茶编成统一号码进行交易，又叫贸易标准号。

首先应确定欲购什么茶类的茶叶及其等级或价格。然后，可以根据以下三条标准来选购茶叶。

1.辨型：因茶树品种、栽培条件、鲜叶品质、制茶工艺等不同，形成不同形状。大体上可分为条形、卷曲形、圆珠形、扁形、针形、尖形、花朵形、束形、颗粒形、片形、雀舌形、环钩形、团块形、螺钉形及粉末形等。

2.观色：茶叶色泽是茶叶品质的体现。绿色的鲜叶因加工方法不同，制成绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶等各种不同的茶类。不同的茶类以色泽有不同的要求，但当年的高档茶叶一般具有一定的光泽。

3.嗅香：一般，绿茶以清新鲜爽，红茶以强烈纯正，花茶以清香扑鼻，乌龙茶以馥郁清幽为好。如果茶香低而沉，带焦、烟(属正常的松烟香型品种除外)、酸、霉、陈气味，或青草气味或有其他异味者，为次品或非纯正之茶。

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