台湾茶区春茶大揭密

发布时间：2013-10-16 14:39:42

春芽冒，茶探春，两岸茶区将陆续出春茶，消费者如何选对春茶?并如何以合理的价格买对春茶?本报从台湾出发，连线福建茶区的安溪、武夷，并转进绿茶的大本营—浙江探索龙井茶，接着到普洱茶的家乡—云南，全面性地对今年春茶产能、品质与价格深入分析。

台湾茶区的春茶指的是二月到五月之间(立春之后立夏之前)所收的茶。茶树经过冬天的休养生息，茶叶饱食了土壤与天候的蕴酿，喝起来有如韦瓦第的「四季」中的春之弦乐音符，满富鲜嫩气息。其中以台湾高山茶最具特色。

高山茶最大的特色就是「山头气」。所谓山头气指的是由茶树吸收土壤的养分，所造成茶汤味道的影响。由于每一个山地茶区的土壤组成不尽相同，所成的的茶叶，具有该地独具的韵味。例如：中海拔的冻顶乌龙茶汤释出的韵味较为酥软，反倒是种植在海拔一千公尺以上的高山乌龙茶具有深厚浓郁的「岩韵」。

除了高山乌龙茶以外，台湾北部的包种茶、木栅铁观音、叁峡的绿茶，桃竹苗的东方美人茶，都随着季节的脚步迎接春天的来临。

今年的茶价渴望脱离去年冬天的减产，而回归市场的平稳机制。品质方面，在农历春节其间的寒冷天气，以及随后转暖的温度，对于台湾茶的品质都有加分。

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