百年前的神仙水 ，今日风靡的康普茶KOMBUCHA
发布时间：2019-06-17 11:07:56
最近在国内流行起了一种益生菌发酵茶饮“康普茶”。乍一听会以为它可能是某种常规的红茶、绿茶、普洱茶、之类的冲泡茶，但实际上的口感体验与功能则完全不同。在国外它叫“KOMBUCHA”已经红透了半边天，大到商超小到餐厅，无处不是它的身影。更是INS红人明星们的打卡热品，因为它天然低糖营养丰富的属性，一举拿下实至名归饮品届C位。
什么是康普茶?
它也叫做“红茶菌”，是用茶汤加糖和水经过酵母菌种天然发酵而成，通过发酵形成了对人体有益的丰富营养物质，含有茶多酚、健康的有机酸(葡糖醛酸、苹果酸、醋酸等)、益生菌、抗氧化物质、B族维生素等营养物质。能促进身体机能代谢，改善体内的微生物群，帮助清除体内的毒素与有害物质。
起源于中国，走红国际。
最早康普茶的使用可追溯到中国东北公元前221年的秦朝，为了给赞王医治消化不良之症被使用。19世纪由丝绸之路被带入俄国，一战期间在欧洲被俄国人作为秘药，对调节士兵肠道有特效。二战后在东欧盛行，瑞士的研究证明了康普茶的益处后，在美国、加拿大、澳洲等国家成为了健康时尚的热捧单品。在我国文化大革命期间，家家户户都会有一锅康普茶，被相关的报道推崇为灵丹妙药，当时被称为胃宝、海宝、红茶菌。
据Markets and Markets市场报告显示，从2016到2020年，康普茶的市场每年的增长率达25%，北美地区是最大的消费市场，占据全球的39.4%。全球已经有多家公司相继开发出康普茶产品，包括LIVE Beverages、Health-Ade、GT’s、Kevita等。Grand View Research公司的一份最新市场调查报告指出，预计到2024年，全球康普茶饮料的市场将达到44.6亿美元。各大国际饮料行业巨头，也纷纷开始关注康普茶领域品牌并进行投资收购，丰富自己在未来健康饮品趋势中的市场占有率。
在国际市场康普茶发展的风生水起，拥有众多的品牌以及标准化的工业生产链。而在中国这一切才刚刚开始，通过“KBI国际康普茶酿造协会”，我们了解到在中国的代表人 Martin Papp先生，由他成立的PAPP’S TEA品牌，也是首个将纯正康普茶产品推上国内市场的品牌。
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