【龙井茶的泡法】龙井茶怎么泡才好喝

发布时间：2016-12-19 08:53:16

西湖龙井茶是我国著名的绿茶之一，想要冲泡好一杯龙井茶，我们就必须掌握它的冲泡基础知识，跟其他绿茶一样，龙井茶可以采用上投法、中投法、下投法三种方法进行冲泡。下面我们先从视频了解一下基本的泡茶步骤。

视频解说龙井茶的泡法

此视频为品约出品，采用的是下投法冲泡龙井茶的方法进行讲解。

下投法泡茶步骤如下：

①.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。

②.加入少许适温开水。

③.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

④.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

⑤.等待茶叶溶出茶汤。

⑥.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

⑦.倒入小茶杯中品饮。

此视频为清心堂出品，全程无字幕，无解说，完全得靠自己理解了，采用的是玻璃杯和玻璃壶的冲泡方法，虽然没有解说和字幕，但大体冲泡步骤跟下面这个应该是差不多的，可以结合理解。

主要用具：

陶瓷、玻璃茶具皆可、茶杯、公道杯、搁茶杯的茶盘、碗状的放置茶壶的茶洗、茶巾，茶匙、热水壶、废水盂等。

冲泡要求：

1．西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水

2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）

3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）

4．冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

冲泡步骤：

一、温杯

将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。

二、盛茶

用茶则盛茶叶拨至茶荷中。先拨至茶荷中，便于宾主更好的欣赏干茶。

三、置茶

将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。茶水比例一般为1：50 或根据个人需要而定。

四、浸润泡

向杯中倾入1/4开水(85-95℃沸水)。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。

五、冲泡

提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

六、品茶

品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。

龙井茶的其他冲泡方法

上投法冲泡步骤

①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

②.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

③.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

④.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。

⑤.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

中投法冲泡步骤

①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

②.待茶叶舒展后，加满开水。

③.可以喝了，但还是难舍，容你再多看她几眼。

上投法、中投法、下投法，大体上来说是差不多的，可以结合上面品约出品的下投法泡茶视频，会比较直观哦。

上面便是关于龙井茶的冲泡方法的一些相信步骤解说，当然，掌握了基本的冲泡方法后，后面就要多实践，多结合自身情况，这样才能泡出一杯好喝的龙井茶。

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