铁观音的冲泡过程
发布时间：2017-03-03 18:57:48
铁观音的冲泡方法亦简亦烦。一般用陶瓷茶具的盖碗，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，所以品茶以新茶为佳。1 白鹤沐浴 （洗杯）：洗杯并不是指用冷水把泡茶用具冲洗一次，而是用开水再把茶具冲洗一次，因为这样就即可以达到洗杯又可以达到温杯的作用。方法是将水烧开，然后用滚烫的开水冲洗泡茶的茶碗、过滤网、公道杯和饮茶用的茶具。2 观音入宫 （落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；3 悬壶高冲 （冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；5 关公巡城 （倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；6 韩信点兵 （点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；7 鉴尝汤色 （看茶）：观尝杯中茶水的颜色8 品啜甘霖 （喝茶）：乘热细缀，先闻其香味，后尝其味道，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。本文:铁观音的冲泡过程
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