铁观音冲泡的水温
发布时间：2017-03-03 18:57:49
铁观音的冲泡是一门学问，对于经常泡铁观音的人来说，温度的控制是掌握茶性和泡出好茶的关键之一，那么对于初入门的茶友来说，如何去掌握温度?茶叶知识网整理了如下几点：1、古人推荐的冲泡铁观音的应该是沸水，即100度。那是因为古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些。针对这些，水温的控制应该按照这些品质特点进行调配，水温应当在95度左右比较合适，清香型铁观音茶再适当低一点，大家可以按照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。2、时间的控制，很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。但参考壶上淋水的做法是不可取的。壶的样式不一，薄厚不一，材质不一等等都会影响水干的时间。比较可好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时，第一泡时间一般在15秒左右，可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡延长5-10秒。此外，铁观音冲泡的水温好应该注意头泡可以偏高点，利于香气的发散，营造良好的饮茶环境。本文:铁观音冲泡的水温
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