关于煎单枞茶法的介绍
发布时间：2014-03-09 09:52:44
关于煎单枞茶法的介绍
单枞茶属于乌龙茶，而乌龙茶属于半发酵茶类，介于绿茶、红茶之间，是一个大系列，冲泡方法多采用“功夫茶”法，也就是“冲瀹法”。那么，乌龙茶可不可以采用“煎茶法”呢?回答是肯定的。下面将以广东凤凰单枞为例，做些简单介绍。
1.备器。无论是煎绿茶法、煎乌龙茶法，还是煎普洱茶法，所用茶器大略相同。主要用器包括茶炉一、茶铫一、茶箸一、茶洗一、茶盏数只，其他用器如常。
2.备茶。首先准备单枞茶一听，纳茶纸、茶匙各一。将适量茶叶置于纳茶纸上，然后置于茶洗中待用。
3.煎水。水以山泉水为首选，自来水也可用，但需贮放一昼夜。煎水有一沸、二沸、三沸的区别，以纯熟最为适用，也就是大家通常说的“三沸水”。
4.洗茶。茶铫中水近一沸时，将少量热水注入茶洗，用以洗茶，浸润时间约3秒钟，迅速将洗茶水倾出。
5.投茶。水浸三沸时，将茶洗中的单枞茶迅速投入茶铫中，并用茶箸稍稍搅动一下，使茶叶受水均匀。
6.煎茶。单枞茶不同于绿茶，煎煮时间要稍稍长一些，一般为1～3分钟，要根据茶品的发酵程度而定，不可一概而论。煎单枞茶时需要加盖，以免香气散逸。断火后先不要将茶铫搬离茶炉，静置约两分钟，待得茶铫中已经“声闻俱息”时，茶就已经煎好了，可以出汤。
7.饮茶。按人数将茶汤注入茶盏饮用。
以上就是对煎单枞茶法的介绍，希望对大家了解煎单枞茶的方法有所帮助。
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