叶牵云的由来,最早可上溯至唐懿宗李漼(860-873)时。这得从安化辰山说起。据《五灯会元》载,潭州神山(即辰山)僧密禅师。僧密即安化神山白云寺创建者。 咸通年间(860-873),僧密离开醴陵云岩寺开始四处云游。从洢水进资江,经石门潭,到江南境内里滩边。过水口山口,至辰山下。已是夕阳将下。见辰山主峰白云峰如一尊佛,面北而生。向西望去,山间茶树在夕阳下金光闪闪,光芒万丈,若万千佛陀礼佛诵经。白云缭绕,夕阳浸染下,其叶若佛手牵云。 见此奇景,密乃停。双手合十,发下宏愿,开场布道,于南平垇建立白云寺。精研佛法。习佛之余,醉心茶道。一蓑一笠,遍访茶农;衲衣芒鞋,迹满梅山。终于在晚年悟得了一套从选料到制作极为完美的制茶技艺。名声大口噪。 一日,其师弟良价禅师云游至此,密乃命侍茶僧汲水取茗以待良价。俄顷,价大呼“真茶也”!问其名,密曰,“叶牵云”。 密为感此方水土之恩,遂将此技口传心授于寺中”茶头”,由茶头”代代相承。至公元1635年,白云寺遭遇一场大火。寺中僧众惊惶出逃。“茶头”德归也离寺流亡。后至安化江南,无以渡日,遂还俗。开了一家茶号“叶牵云”。由于德归技艺精湛,选料讲究,为人厚道诚信,遂在当时亨有盛名,德归也被行内人尊称为“茶陀"叶牵云的名号也因此被传开。
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