"蒙顶雪兰"的创新与传承
发布时间：2017-03-02 16:52:27
兰花的芬芳配以绿茶的清香，该是怎样一番滋味？近期，我市从事茶叶加工的何卓霖尝试以兰花入茶成功。业内茶叶专家品尝了这款名为“蒙顶雪兰”的创新茶产品后，纷纷给予认可。
何卓霖研制“蒙顶雪兰”的想法，源于在蒙顶山永兴寺看见的一幅“茶兰共生”石画。原来，茶叶与兰花早已结缘，共同生活在蒙顶山巅许多年，因此，“蒙顶雪兰”既是一种创新，也是一种传承。
“茶兰共生数名山”
多年前，名山县兰花协会顾问蒋昭义写了一篇文章，名为《茶兰共生数名山》，发表在《中国兰花》杂志上。
这篇文章详细叙述了名山县兰花发展历史。在蒋昭义的记忆中，上个世纪80年代中后期，都江堰、温江、新津一带的兰花商都是开着卡车到名山县来收购兰花的，为了保护当地兰花资源，名山县第一届兰花协会成立。彼时，报刊上出现的“玉兔”等兰花名品，都出自名山县。
繁盛时期，蒋昭义曾栽种了150多盆兰花，每盆兰花还可以分成10到20株，其中有一些不错的品种，如“素心兰”“一点红”等。“我从来没有花过一分钱去买，也没有卖过一分钱，养的兰花全部是从名山县内寻得的。”蒋昭义说，“就是现在，如果我要在名山境内找几株好兰花，肯定也能找到，名山兰花太多了。”
为什么名山县盛产兰花呢？蒋昭义认为，这和名山的地形有关。名山县处于平原向深丘陵过渡地段，地形呈梯次发展，有台地，有山岗，且森林覆盖率高，土壤呈微酸性，这种地理条件完全符合兰花的生长需要。
同时，这种地理特征也符合茶树的生长需要。所以，早在两千多年前的西汉，吴理真就在蒙顶山上种下了七株茶树，开创世界人工种茶的先河，让茶文明传播向世界。现在，茶园已遍及名山每一个角落，面积达人均1亩多。
同样的生长条件，让兰花和茶叶走在了一起。值得注意的是，兰花和茶叶都是喜半遮阴植物，生长兰花的地方，多半可以找到茶树，凡是生长茶树的地方，也很容易找到兰花。这一点，得到了何卓霖的认同，他回忆说，小时候总能在茶园里发现兰花。
“茶兰共生数名山”，原来这并不是一句夸张的描述。
“茶与兰花一样馨”
在名山县，当地人称兰花为香花草。
名山当地茶人欧阳崇正在《游蒙山》中写道：“未上蒙山先思饮，半路香草早相迎；悠悠多情青衣水，茶与兰花一样馨。”这一首诗真切地道出了茶与兰花的不解之缘。
名山当地人说，茶与兰花有情有义，千百年来同生同长，似主仆，似兄弟，似夫妻……
2008年，何卓霖到蒙顶山永兴寺参观，在一块石碑上发现一幅以茶和兰花为主题的画作，这个画面让他想到了“茶兰共生”四个字。于是，他萌生了一个想法——将兰花香融入茶叶之中。将淡雅高贵的兰，加入清香朴素的茶，成就二者结合之美。
事实证明，他踏出了成功的第一步。现在，何卓霖已为“蒙顶雪兰”申请了注册商标，准备批量生产上市。在他看来，这款兰香馥郁的茶，应该被尽可能多的爱茶人分享，而不是只供少数人品尝。
坚定何卓霖开发“蒙顶雪兰”信念的，是兰花与茶叶在名山的千年不解之缘。
名山当地茶人卢本德和徐晓辉曾遍访蒙顶山周边，考证“茶兰同庚”的史实，并发表了《蒙山古刹茶兰木石雕群考》。
位于蒙顶山半山腰的智矩寺，是历代贡茶的生产地，号称“皇茶车间”，其寺庙的飞檐、窗户等木质构件上，有20多处以兰花为瑞草饰物的浮雕。据古史学家们“凡一种东西或物质被发现，利用成为日常，再出现图案、文字、口碑相传于后，至少数十年至千年”的理论推断，蒙顶山兰花至少与茶同庚。
其次，在永兴寺，又考察发现了三幅“兰石”雕图。其中一幅，便是启发了何卓霖的“茶兰共生”图。图中,茶树高50厘米以上，叶片向下斜垂，叶子细长呈披针形，恰似蒙山原始小叶种茶，茶树下垂荫处有兰花一兜，看不见花蕊，7叶对生。因茶叶与兰花的叶片均呈披垂状，看起来二者颇为和谐。看来，同生同长千年，早已培养出十足的默契。
至于兰花茶，据传最初的兰花茶，是在天然环境下让茶叶吸收兰花香气而形成，种植环境要求较高，产量小而珍贵。如此说来，蒙顶山茶在历代多次成为贡茶，兰花所起的作用也功不可没。此次何卓霖专门研制兰花茶，即是利用茶叶本身所带的兰花香，再把兰花入茶，利用特殊工艺制作而成，因此兰香馥郁。
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