白茶知识_白茶品鉴方法

发布时间：2015-07-22 14:33:02

品赏白茶是一种趣味，也是一门学问。白茶的好坏，要从四个方面去品评，观色、闻香、赏奇、品评，缺一不可。

（1）观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。

（2）闻香：嫩香是大叶白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。

（3）赏奇：用95℃左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。

（4）品评：待茶

汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。

其间有三个关键：

（1）温润泡后闻毫香；

（2）浸泡后观杯里茶形；

（3）饮后感受喉部的蜜韵（体会到白茶特有的“毫香蜜韵”）。

学会了如何品赏白茶，就可以自如地感受白茶带来的美味与感观的享受了。

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