白茶知识：辨别福鼎产的白毫银针__福鼎白茶传承品牌吾要茶业欢迎您！

发布时间：2015-09-11 18:16:40

1.白毫银针是什么？

白毫银针由福鼎大白茶或福鼎大毫茶树种的“肥芽”制成，形状似针、白毫密披、色白如银，因此命名为白毫银针。

关键字：纯芽

2.如何辨别是否为福鼎产优质白毫银针

外形关键字：芽肥，粗壮，毫毛厚密

口感关键字：清鲜爽口，甘甜，无杂味

汤色关键字：浅杏黄，清透

3.如何辨别不同年份的白毫银针

注1：下文分别拿2014年产、2011年产、2008产白毫银针做比较

注2：三者均为传统工艺制白茶，干度5%多，散茶密封保存

外形辨识

2014年产银针：青绿色，好辨识

2011年产银针：青绿色转暗红

2008年产银针：比11年色泽再暗红点

比较可知：11年和08年银针从外形上看，较难辨识（也就是说3-4年以上到10来年区间的银针，从外观上不好区分）

闻香辨识

2014年产银针：淡淡的青味

2011年产银针：青味完全褪去，毫香明显

2008年产银针：有一股沁人心脾的陈韵（尤其是打开一整箱的银针，扑面而来一股清幽的陈韵味，那香味很纯净，通神开窍，那感觉很陶醉，忍不住想多闻几下。）

口感辨识

2014年产银针：鲜爽，甘甜，略涩，青味

2011年产银针：鲜爽，甘甜，毫香，润滑

2008年产银针：比11年银针又多了毫香蜜韵，前味毫香，后味蜜韵和陈韵，那股沁心的陈韵一直在口舌间缠绕。

注：通过香气.韵味和口感比较，我们能对老银针有个大概的判断。

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