洞庭山碧螺春茶纯手工制作图示

发布时间：2013-09-18 15:14:11

洞庭山碧螺春茶纯手工制作图示
碧螺春制作技艺已入选第三批国家级非物质文化遗产名录

高温杀青

双手或单手反复旋转抖炒，动作轻快。
热揉成形

双手或单手按住杀青叶，沿锅壁顺一个方向盘旋，使叶在手掌和锅壁间进行公转和自转，揉叶连揉边从手掌边散落，不使揉叶成团，开始旋三四转即抖散一次，以后逐渐增加旋转次数，减少抖散次数，基本形成卷曲紧结的条索。
搓团显毫

一臂撑着锅台，将揉叶置于两手掌中搓团，顺一个方向搓，每搓4~5转解块一次，要轮番清底，边搓团、边解块、边干燥。
文火干燥

将搓团后的茶叶，用手微微翻动或轻团几次，达到有刺手感时，即茶叶均匀摊于纸上，放在锅里在烘一下，即可起锅。

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洞庭山碧螺春

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