传统手工碧螺春和机制碧螺春有什么区别？

发布时间：2019-05-18 14:33:05

机制碧螺春外形大小匀称，没有白毫，有一股青草味，传统手工炒制的碧螺春外形大小不像机制茶那样匀称，身骨重，手感柔，滋味醇厚甘爽，更好的保持了茶叶原有的天然风味，色、香、味都要比机制茶高出许多。

传统手工碧螺春和机制碧螺春对比：

机器制做的碧螺春:外形大小匀称，没有白毫，有一股青草味。目前其他产地碧螺春制工也很好.因为他们的产量高，都选择嫩芽或单芽炒制，所以毫毛比洞庭碧螺春还多，外观很漂亮，冲泡出来很细嫩,所以从外观及形状也越来越难区分了。机械炒制改变了原本炒制过程中的一些步骤。如杀青、揉团，不会视具体情况而进行转变，无法通过茶青、水份等来调节火候和控制力量。

机器制做的碧螺春

传统手工炒制的碧螺春:外形大小不像机制茶那样匀称，身骨重，手感柔，滋味醇厚甘爽，更好的保持了茶叶原有的天然风味，色、香、味都要比机制茶高出许多。

碧螺春的手工炒制延续了几千年的传统，有一整套的”规矩“，高温杀青、热揉成形、搓团显毫和文火干燥等操作放讲究”因材而异“。手工茶的品质和炒茶师傅的技艺密切相关，总体而言，手工茶的品质更好。

碧螺春传统手工制作

传统手工碧螺春跟机制碧螺春,口味有很大的差异化：

洞庭碧螺春味醇，顺口，入口后有一种甘甜、清凉、醇厚的回味。

其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，喝完后淡而无回味，还有青叶味。

每年的洞庭碧螺春产量并非想像的那么多，因为洞庭山只是那么一块地方，不可能产很多茶叶，所以物以稀为贵，极品洞庭碧螺春的市场价格在三千以上（每500克），而网上宣传“特级洞庭碧螺春，250元一斤”的都并非洞庭碧螺春。

 

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