来源:九茗茶茶叶知识网 发布时间:2013年09月07日
品鉴茶叶通过外观以及内质判断茶叶品质高低,冲泡茶叶观察汤色,不少劣质茶叶具有浑浊或者汤色过深等问题,以下总结汤色问题六大点。
混浊(杯底呈现渣末):揉捻过度,尤其是团揉过度。揉捻机或其它制茶器具上,茶粉(末)未清除干净。
混浊(汤液不清,不明亮):炒菁时,茶叶含水量控制不当,导致揉捻叶太湿起泡沫。
汤色淡薄:炒菁时,炒的太干。泡茶用水,水质不良。
太红:发酵过度。茶叶长期贮存不当,劣变。(此类茶样多带陈茶味)。
呈现淡青紫黑色:泡茶用水或器具含铁离子或其它二价,三价金属离子。
红褐带黑:茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙。
本文:六种缺陷茶汤色泽
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