贮存大红袍的注意要点

发布时间：2013-09-10 15:22:42

来源：九茗茶茶叶知识网

大红袍属于乌龙茶，是武夷岩茶的扛鼎茶品。大红袍以其“色、香、味、形”俱佳的特点风靡一时，然而大红袍有易受潮，易氧化，易碎等特性，因此如何有效贮存大红袍是品味大红袍独特风韵的关键所在。

外界条件往往是造成大红袍陈化变质的主要原因，如湿度、温度、光线和氧气等。

大红袍的贮存要点——忌光照

过度光照能引起大红袍茶叶中叶绿素的转变，以及酯类物质的光化反应，从而导致大红袍茶叶变质与陈化速度的加快。阳光中有大量的紫外线，若大红袍茶叶大量接触紫外线，会导致茶叶出现陈旧味，因此贮存大红袍应避免光照。

大红袍的贮存要点——忌氧气

氧气会令大红袍茶叶发生氧化反应，空气中含有21%的氧气，若大红袍茶叶不经过任何处理，就会很快被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味。因此大红袍应密封贮存，但要注意的是，大红袍外形呈条索状，有易碎的特性，因此贮存大红袍时应注意避免挤压。

大红袍的贮存要点——忌水分

水分是导致大红袍茶叶变质陈化的主要原因之一，若贮存湿度过高，茶叶容易产生霉变，令大红袍茶叶闻起来有霉味。因此在贮藏茶叶时，不仅要使茶叶达到足干，还要保证贮存环境的湿度在6%之内，最佳的贮存湿度为3.5%-4.5%。

大红袍的贮存要点——忌高温　

低温是大红袍茶叶的最佳贮存环境，因为在温度低的情况下茶叶品质变化缓慢，温度高则陈化作用就会加快。在0至5摄氏度的贮存环境里，茶叶能够长时间保持原有色泽，而在常温条件下色泽易变化。

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