茯砖茶之加工工序
发布时间：2013-09-12 10:49:02
茯砖茶之加工工序
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年04月10日
西路边茶品种之一茯砖茶，优质的茶叶品质不仅依靠产地环境，在制作工艺程序上对茶叶的质量影响重大。 茯砖茶的加工技术分毛茶整理，蒸茶筑砖，发花干燥，成品包装四道工序。
1. 毛茶整理
茯砖茶配料：金玉茶（毛庄茶）84%，青毛粗茶5%，茶果外壳5%，黄片5%，茶末1%，付制前，原料需经过整理。碎断：茶梗用铡刀切断，长短不超过3COM，其它大小不过10CM。 配料：茯砖的毛茶种类很多，付制前要经过毛茶品质审评，根据香气、汤色、滋味及“熬头”进行拼配。
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