黑砖茶是什么茶
发布时间：2014-11-28 14:06:10
黑砖茶是一种以黑毛茶茶叶作为原料讲过加工压制成黑色砖型的茶叶。成品的黑砖茶颜色黑润，是湖南省白沙溪最独特的一种茶叶。黑砖茶创制与一九三九年，按照比例进行压制，先经过高温的灭菌再经过高压来定型。最后再修整包装等工艺步骤制成成品。今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下黑砖茶是什么茶这个问题：
黑砖茶的外形：
每个黑砖茶都只有两公斤重，而且呈现为长方形的砖块。长和宽必须为35厘米和18厘米。厚度控制在3.5厘米。黑砖茶的表面必须光滑平整，内质的茶叶香气纯正。此为最佳黑砖茶。有个好处就是不容易受潮发霉，可以放置很久茶味依然很香。
黑砖茶的历史：
说到黑砖茶的历史，那也是相当悠久的文化啊。早明朝时候就已经有开始大量的从安化采购黑砖茶了。当时的黑砖茶分为天地人和四个等级。在一九四七年时候安化生产的八字黑砖茶可谓供不应求。之后新中国成立以后，才开始大量的生产砖茶。并改为黑砖茶。
黑砖茶的制作：
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。黑砖茶香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味较浓醇，叶底黑褐。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
砖块形蒸压黑茶之一。产于湖南省安化县，1939年开始生产。外形呈长方块，规格为35×18×3.5cm，色泽黑褐。它以黑毛茶三级为主要坯料(占 80%)，拼入部分上级(占20%)，拼入部分四级(占20%)；总含梗量不超过18%，含水量不超过12%。压制前毛茶需经筛制、除杂、拼堆。压制前毛 茶需经筛制、除杂、拼堆。压制分称茶、蒸茶、顶压、压砖、冷却、退砖、修砖、检砖等工序。黑砖压制过去分为洒面和包心，把差的茶压在里面，较好的茶压在砖面，内外品质既不一致，压制技术也较繁琐。现已将面茶和里茶混合压制，做到表里一致。称茶是保证产品单位重量符合标准；蒸茶是使茶坯变软，汽蒸时间为 3-4秒钟；预压是缩小体积，使同一茶匣内能同时压制两片砖；压砖是在预压茶砖上使用重压，注意前后压力一致，保持外形匀整光滑；冷却是使砖茶在压模内冷 却，使其形状紧实固定，冷却时间为2-2.5小时；退砖是采用退砖机将砖茶退出砖匣；修砖是运用修砖机将砖的八角边缘外溢茶削平修齐，达到四角分明；检砖是检验砖茶的外形和水分含量是否符合要求。
压制作业完成后，即转入烘房进行干燥，方法是将砖片倒立排列在烘架上，砖与砖的间距为1cm，温度掌握先低后高，逐步均衡上升，但最高温度不得超过75℃。一般烘8天左右，当砖片含水量达13%时，即可停火，出烘包装。
黑砖茶品质要求：
黑砖茶砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
喝黑砖茶的好处：
1、清脂肪，减肥胖
黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。
2、清肠胃，助消化
黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
3、清血管，降三高
黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有 效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。
4、清毒素，护肝肾
黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。
扩展阅读：黑砖茶的饮用方法
1、 烹煮法：选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个 人喜好增减茶量）为宜，沸水润茶后再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心 悦目。
2、泡饮法：即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶（茶水比 1：20——30）、润茶、冲泡12秒钟，（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可闻到茯砖茶特有的菌香，观其 橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。
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