大小赤甘及妃子笑的区别

发布时间：2013-09-15 22:26:57

大小赤甘及妃子笑的区别

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年11月28日

正山小种的产区位于自然保护区内，以江墩和庙湾为中心。产区的自然生态系统完整。其独特的生态环境是其他任何小种红茶所不具备的，因而产自这里的小种红茶才称为正山小种（又称为桐木小种）。正山小种红茶的原料采自桐木村周边海拔800--1800米的原产地域内的传统的菜茶群体品种，有其独特的品质：高山韵和桂圆干香味。依照口感、外形标准的不同分为特级、一级和三级。

大小赤甘、妃子笑属于正山小种的一种，两者之间却有着天壤之别。

根据传统工艺，正山小种红茶是要经过一道“切”的工序的，尤其是特级茶，切的工艺要求更高。大小赤甘不是别的，正是未经过“切”的正山小种特级的原料毛茶，其品质特征就是正山小种特级的品质特征：浓厚的高山韵和桂圆干香。这种香味是由环境赋予的，且耐泡，四五泡之后其特征依然明显。若无此特征则为假小种。小赤甘是比大赤甘稍嫩的正山小种原料毛茶。

妃子笑是一款品质特征十分独特鲜明的高端茶，之所以命名为妃子笑是因为这种茶泡出后口感甘甜，味与香均与荔枝非常相似，取杨贵妃故事，因此得名。妃子笑汤色橙黄略红，其香气悠长，极似荔枝香，外形略带毫尖，色泽乌润。其品质不同于金骏眉，但可自成一款高端茶。

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