简介宜红工夫茶的制作工艺两大步骤
发布时间：2013-09-15 22:27:03
简介宜红工夫茶的制作工艺两大步骤
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年08月09日
茶叶经过采摘工序后的制作工艺分为两大步骤初制与精制工艺，精湛的制作工艺是成就宜红茶叶优质品质的关键，以下简述初制工艺与精致工艺的细节。
宜红初制工艺
宜红工夫茶制作工艺分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。
宜红精制工艺
精制工序复杂花工夫，则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行补火、清风、拼和、装箱制成成为形质兼优的成品茶。
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