正山小种红茶的标准冲泡方法
发布时间：2013-09-18 21:05:10
正山小种红茶是红茶中的精品，是世界红茶的鼻祖。正山小种红茶风味独特宜人，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，是不可多得的红茶精品。下面小编就为您介绍如何泡出一杯鲜活甘爽的正山小种红茶。泡茶工具：泡正山小种红茶专用盖碗或正山小种红茶专用玻璃套杯。
下面重点介绍正山小种的盖碗泡法：
正山小种的盖碗泡法之汤杯
将水烧开（注意：整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃），将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。
正山小种的盖碗泡法之投茶、醒茶
往温过的碗中投入适量干茶（1包，重约3~4克），盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
正山小种的盖碗泡法之冲水
往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。
正山小种的盖碗泡法之分茶汤、观汤色、闻茶香
将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。
正山小种的盖碗泡法之品茶
待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神！
正山小种的盖碗泡法之第二道，注水2~3秒钟后倒出茶汤，
……
三泡之后每泡依次适当延长大概3~10秒钟，
……
期间觉得水凉了，可以把之前的水再次加热约至90℃再冲泡。上等的正山小种红茶可以反复冲泡十多次，记得正山小种茶汤呈亮黄色或金黄色就是最佳的颜色。
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