烟正山小种和无烟种的区别
发布时间：2013-08-29 11:02:28
正上小种分烟种和无烟种，那到底烟正山小种和无烟种有什么区别呢？有人说有烟型与无烟型正山小种的最重要区别就是有没明显的“桂圆干香”，到底是不是呢？下面一起来看看。
传统正山小种的制作工序中，有一个非常重要的环节就是“烟熏”。经过发酵的正山小种用竹筛放在木架上，下面用松木熏烤，松木中的松脂味被茶叶吸收，习惯地将烟熏的正山小种称为“有烟小种”。由于人们环保意识和制茶工艺的提高，越来越多的正山小种在制作工序中取消了松木熏烤的工序，这样无烟型正山小种就孕育而生。有烟型与无烟型正山小种的最重要区别就是，有烟正山小种有明显的“桂圆干香”，这种香气实际上是松木香所致。
武夷正山小种红茶
烟正山小种和无烟种的区别
有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”，正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
1、从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别；无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
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