正山小种与金骏眉在制作工艺上有什么区别
发布时间：2013-09-12 10:49:43
正山小种与金骏眉在制作工艺上有什么区别
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年02月24日
正山小种红茶与金骏眉品质上的区别，跟制作工艺有极大的关系，那么正山小种与金骏眉在制作工艺上有什么区别呢？
制作工艺的区别
骏眉的制作只是部分按照正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很关键应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。
与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。所以，在某种程度上，金骏眉并不能称为正山小种。
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