如何操作正山小种红茶制作的萎调工艺
发布时间：2013-09-12 10:49:43
如何操作正山小种红茶制作的萎调工艺
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年02月02日
萎凋为茶叶制作中非常重要的一道工序，正山小种红茶中独特浓烈类似桂圆的气味，也是因为正山小种红茶在制作过程中以松针或者是松柴熏制而成的。
正山小种红茶制作，萎调是制作好茶的第一道关键工序。萎调，有两种方法，一是室内加温萎凋；二是日光萎凋。因为桐木关终年云雾，特别春茶季节日照极少，故鲜叶萎凋大部分依靠加温萎凋，当地松树很多，日常燃料都用松柴，故萎凋用燃料亦系松柴。具体怎么做呢？看看下面的介绍。
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