如何全面评鉴茶叶品质

发布时间：2013-09-13 10:01:28

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年09月18日

中国六大茶叶种类，产品多样化，那么如何全面评鉴茶叶品质，判断茶叶质量的高低。茶叶品质的鉴定主要是依靠人的嗅觉、味觉、视觉、触觉和大脑来综合分析判断的。进行茶叶审评，主要是从干评（外形审评）和湿评（内质审评）两个方面。

（一）、干评

主要是从茶叶外形的四个因子来审评：

1、条索：指各类茶叶的外形规格，如茶叶的大小、长短、粗细、轻重。

2、整碎：一是指上中下各段茶比例是否匀称，二是指茶叶个体条索（或颗粒）的大小、长短和粗细是否均匀，整碎的好坏要视茶叶整体感觉。

3、净度：主要是指茶叶中茶类夹杂物（梗、籽、朴、片和毛衣等）和非茶类夹杂物（杂草、树叶等）含量的多少。

4、色泽：茶叶外形的色泽主要是从茶叶本身的颜色和光泽度来看。色泽好的茶叶带有油润感，色泽差的茶叶呈暗灰色。

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