红茶的种类有哪些？红茶都有哪几种

发布时间：2018-11-10 14:22:04

红茶（Black tea），属于全发酵茶，是目前世界上消费量最大的茶类。红茶最早出现于中国明朝时期的福建武夷山茶区的桐木村，名为“正山小种”，至今已经有400多年的历史。

目前红茶主要有3个分类，小种红茶，工夫红茶，红碎茶。18世纪我国在小种红茶的基础上发展创制出工夫红茶，而红碎茶的出现则始于20世纪20年代的印度。

小种红茶，只有正山小种一种，属于红茶中的始祖；是我国生产的特有的红茶，最初产自武夷山市星村镇桐木村；有烟小种和无烟种的区别。

正山小种，条索肥壮，紧结匀整，不带芽毫；色泽乌黑带褐，较油润；汤色红艳明亮；香气芳香浓烈，带有松烟香；滋味醇厚回甘，有桂圆汤味，叶底肥厚红亮。

金骏眉，是正山小种的分支，是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

工夫红茶，以闽红工夫，祁门工夫，滇红工夫，宁红工夫最为有名。

闽红工夫，指福建省工夫红茶，包括坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫。

坦洋工夫，外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。

政和工夫，按品种分为大茶、小茶两种：大茶系采用政和大白茶制成，外形条索紧结圆实，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红；小茶系采用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，味醇和，叶底红匀。

白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质汤色浅亮；香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄；汤色明亮，醇和甜美。

祁门工夫，简称祁红，主产安徽省祁门县，世界三大高香红茶之首。茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称"宝光"；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，叶底嫩软红亮。

滇红工夫，简称滇红，主产云南省。干茶条索肥壮紧结，金毫特显，汤红艳亮，滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。

宁红工夫，简称宁红，主产江西修水县。条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇。

此外，我国还有许多红茶产地，这里就不一一介绍了。

红碎茶主要包括了阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰红茶。

阿萨姆红茶（Assam Tea），产于印度东北的阿萨姆溪谷一带。茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓。

大吉岭红茶（Darjeeling Tea），产于印度的大吉岭高原一带。大吉岭红茶拥有高昂的身价，以5－6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄；其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。

锡兰红茶（Ceylon Tea），产自斯里兰卡，以7－9月所获的乌沃茶最著名。汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则以1－3月收获的最佳。乌沃茶汤色橙红明亮，汤面环有金黄色的光圈；风味透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

1.中国祁门红茶，印度大吉岭红茶，锡兰红茶，并称为世界三大高香名茶。

2.锡兰是斯里兰卡共和国的旧称。

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