美学者推荐常饮红茶提升免疫力

发布时间：2013-09-27 17:01:54

众所周知，喝茶对人体有很好的保健作用，有助于预防心脏病复发，减少病毒和细菌的传染性，可以预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌等。

最近，面对墨西哥的甲型流感，美国MSNBC新闻网向大众推介了9种提升人体免疫力的食物，以帮助普通人增强抵抗力，其中就包括了红茶。

在这份推介中，该网引用了哈佛大学免疫学者的研究成果，指出，连续两周每天喝5杯红茶的人其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感，同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。

这与日本昭和大学的医学研究发现相印证--来自日本的研究表明，当红茶的浓度达到5%时，就能完全杀死口腔内的感冒病菌，其主要效果来自红茶中的儿茶素。

当然，喝绿茶也具有同样的效果。但是美国政府所资助的150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究表明：绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。在这一点上，红茶与绿茶的功效大致相当。但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益（波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼）.

"茶叶原本就是药食一体，最早的应用也是作为药物。研究和实践都已经证明，茶叶可以促进血液循环，增强人体的免疫力，它的非营养素植物功能因子，具有较强的抗癌作用。"福建医科大学营养系讲师王文祥表示，虽然对红茶中的抗病毒干扰素他尚持有保留意见，但他还是肯定了茶的保健防病作用。

对于红茶的抗病毒原理，茶叶经济学博士、福建农林大学副教授谢向英女士认为，红茶是经过发酵的茶，因其加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，从而形成了红茶红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。其品性温和、味道醇厚，饮用时使人唇齿流香，意犹未尽，故一直是最受欢迎的茶品之一。不仅如此，红茶还是健康饮料，它含有多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的钾和锰等微量元素，还含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止人体中风和心脏病。此外，红茶还具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌和解毒及强壮骨骼等多方面作用。

"是故，为了大众健康，我们提倡多喝茶，尤其是多喝红茶。"谢副教授建议。

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