红茶的香气常用评语介绍

发布时间：2013-09-27 17:02:50

秋香：某些地区秋季生产的红碎茶具有独特的香气，为一种季节香。如10月初广东生产的高档红碎茶具有特殊的季节性茶香，新鲜高锐，滋味强爽，品质胜于其他季节所产的红碎茶。

香荚兰香：从香荚兰豆中提取或化学合成的香荚兰素所具有的特殊的香气。如海南的香兰红茶，用香荚兰豆提取的香料窨制，具有高雅的巧克力香。

季节香：在某一时间生产的茶叶具有的特殊香气。如广东英德在9月中旬至10月上旬生产的高档红碎茶香气特别清香高锐。这种"特别"而有时期性的香气，俗称"季节香".

地域香：具有特殊地方风味的茶叶香气。如云南红茶特殊的糖香。

浓郁：香气高锐，浓烈持久。多用于"滇红"和"祁红".如一级滇红茶香气浓郁，滋味浓醇，品质优良。

香短：香气保持时间短，很快消失。

香贫：香气低弱。

钝熟：香气熟闷。多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮，或存放时间过长、制茶技术不当发酵偏重的红茶。

纯正：香气正常。表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点。用于中档茶的香气评语。

粗青味（气）:粗老的青草味（气）.萎凋和发酵程度偏轻的低档红茶。如不萎凋红茶，粗青味（气）特别重。

焦糖气：足火茶特有的糖香。多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开始轻度焦化所致。

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