祁门工夫红茶行业标准
发布时间：2013-09-27 17:10:19
祁门工夫红茶行业标准参照采用国际标准ISO 3720:1986《红茶-定义及基本要求》。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了祁门工夫红茶的等级、技术要求、检验方法、检验规定和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于祁门工夫红茶产品。
2 引用标准
GB/T 5009.57 茶叶卫生标准分析方法
GB/T 7718 食品标签通用标准
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定
GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定
GB/T 8309 茶 水溶性灰分碱度测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB 9679 茶叶卫生标准
GB11680 食品包装用原纸卫生标准
SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶运输包装
SB/T 10157 茶叶感官审评方法
3 定义
祁门工夫红茶是从祁红产区的适制品种的茶树上采摘的芽、嫩叶和嫩茎，采用红茶初制（萎凋、揉捻、发酵、干燥）和精制（整形、归类、汰除劣异、复火）的传统工艺加工，制成具有"祁门香"品质特征的条形红茶。
4 等级
按产品质量的差别，分为特、一、二、三、四、五级。
本文:祁门工夫红茶行业标准
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